L’omelette roulée coréenne est un plat délicieux et facile à préparer. Il s’agit d’une omelette fine garnie de légumes, de fromage ou de viande, puis roulée en forme de bûche.
Ce plat est très populaire en Corée du Sud, où il est souvent servi au petit-déjeuner ou comme accompagnement.
Cette recette d’omelette coréenne est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de votre réfrigérateur.
Vous voulez savoir comment réaliser cette recette chez vous ? Continuez à lire pour connaître toutes les étapes !
Qu’est-ce que signifie Gyeran Mari ?
Gyeran Mari, également appelée Omelette roulée coréenne ou œuf roulé coréen, est un plat à base d’œufs battus et garnis de légumes, de fromage, de jambon ou d’algues.
Son nom provient du coréen gyeran (계란) qui veut dire œuf et mari (말이) qui veut dire rouler.
C’est un plat facile et rapide à faire, qui se déguste souvent en accompagnement ou en collation. Il a des similitudes avec le tamagoyaki japonais, mais il est moins sucré et plus salé.
Ce qui rend cette recette irrésistible:
- Rapide et facile à préparer, cette omelette coréenne roulée peut être cuisinée en moins de 10 minutes. C’est vraiment simple.
- Personnalisable. Vous pouvez créer votre propre omelette coréenne en ajoutant n’importe quel type de légume ou de protéine.
- À tout moment. Cette recette de gyeran mari est si versatile que vous pouvez la déguster à n’importe quel moment de la journée. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou l’apéritif, cette omelette roulée sera toujours un régal pour vos papilles.
Ingrédients:
Pour préparer cette délicieuse omelette coréenne roulée, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples.
- Gros oeufs : c’est la base de cette recette d’omelette coréenne. Utilisez des œufs frais pour obtenir un goût optimal. Vous pouvez augmenter la quantité d’œufs si vous voulez une omelette plus épaisse.
- Sel et du poivre : ils relèvent le goût de l’omelette coréenne.
- Oignon vert : l’oignon vert finement haché ajoute des saveurs aromatiques subtiles à l’œuf roulé.
- Carotte : les carottes finement hachées ajoutent un peu de croquant et une touche de douceur naturelle à l’omelette roulée.
- Jambon: Le jambon finement haché apporte des protéines et une touche salée à l’omelette roulée. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée ou du saumon.
Alternatives et ajouts:
Vous pouvez facilement personnaliser cette omelette coréenne selon vos préférences !
- Fromage : Si vous êtes un amateur d’œufs au fromage, n’hésitez pas à incorporer du fromage râpé !
- Algues : Il y a une autre version de l’omelette roulée coréenne, appelée gim gyeran mari, qui utilise uniquement des œufs et des algues. Vous pouvez également les utiliser dans cette recette.
- Légumes : Vous avez la possibilité d’ajouter des oignons finement hachés, des poivrons, des épinards, des courgettes, des champignons, etc. Assurez-vous simplement de couper finement les légumes en dés pour éviter que l’omelette coréenne ne se brise.
- Protéines : Au lieu du jambon, vous pouvez opter pour du spam, du bacon, de la dinde, des saucisses ou du crabe. Je suggère d’utiliser une protéine déjà cuite pour éviter d’ajouter trop d’humidité à l’omelette roulée.
Les carottes sont-elles Keto ?
Oui, en quantité modérée. Dans notre recette, nous utilisons seulement 2 cuillères à soupe de carottes.
Bien que les carottes soient légèrement plus riches en glucides que d’autres légumes, cette petite quantité ne perturbera pas votre régime cétogène. Alors, savourez sans culpabilité!
Comment faire une omelette roulée coréenne?
Si vous avez envie d’un roulé aux œufs coréen, ne vous inquiétez pas, c’est très simple à réaliser. Il suffit de suivre les étapes et les conseils de la recette.
Préparez le mélange d’œufs: Dans un bol moyen, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’oignon vert finement haché, les carottes finement hachées et le jambon finement haché et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Faites cuire la moitié du mélange d’œufs: Prenez une poêle antiadhésive de taille moyenne et badigeonnez-la d’un peu d’huile. Mettez la poêle sur le feu à température moyenne-basse.
Quand la poêle est bien chaude, versez-y une moitié des œufs battus. Étalez-les bien sur toute la surface de la poêle en la faisant pivoter.
Roulez et déplacez l’omelette: Lorsque les œufs sont cuits à environ 70% ou lorsque les bords sont cuits mais que le dessus est légèrement humide mais pas liquide, soulevez un bord des œufs et pliez-le sur environ 4cm.
Pliez-le à nouveau (2 plis au total) et déplacez ensuite l’omelette vers un côté de la poêle en laissant une petite lèvre pour qu’elle adhère au prochain lot.
Versez la deuxième moitié du mélange d’œufs: Ajoutez la moitié suivante de l’omelette et inclinez la poêle pour répartir uniformément le mélange sur toute la surface.
Assurez-vous que le mélange d’œufs atteint le bord du premier rouleau. Lorsque le mélange d’œufs est cuit à environ 70%, soulevez-le et pliez-le.
Roulez et coupez en tranches: Continuez à cuire l’œuf jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez-le ensuite et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en morceaux de 1 pouce (2.5 cm) . Profitez !
Astuces pour préparer la meilleure omelette roulée coréenne:
- Utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne et une touche d’huile. La poêle et la quantité d’huile sont essentielles pour créer une omelette roulée parfaitement qui ne se casse pas. Assurez-vous d’essuyer l’huile avec un essuie-tout pour répartir uniformément l’huile dans la poêle.
- Cuire à feu moyen-doux. La cuisson à feu doux vous aidera à avoir le plus de contrôle.
- Mélangez avant de verser. Avant de verser le mélange d’œufs dans la poêle, assurez-vous de fouetter doucement le mélange pour vous assurer que chaque couche a une quantité égale de garnitures.
- Pour obtenir une belle forme en spirale, attendez que l’omelette soit cuite à environ 70%. Le dessous doit être bien pris et le dessus légèrement humide mais pas trop liquide.
- Enfin, utilisez deux spatules pour déplacer facilement l’omelette vers le bord de la poêle après avoir fait le premier rouleau.
Instructions de stockage:
Vous pouvez conserver cette omelette roulée coréenne dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Pour la réchauffer, passez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude ou servez-la froide directement sortie du réfrigérateur.
Gyeran Mari (Omelette roulée coréenne)
Si vous aimez les œufs, vous allez adorer le Gyeran Mari, une spécialité coréenne à base d’œufs battus, de jambon, de carottes et d’oignons verts. C’est un plat simple mais délicieux, qui se prépare en un rien de temps. Il suffit de faire cuire l’omelette en la roulant sur elle-même et de la couper en tranches. Bon appétit !
Ingredients
- 5 gros œufs battus
- ¼ cuillère à café de sel
- Pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert finement coupé
- 2 cuillères à soupe de carottes coupées en petits dés
- 2 cuillères à soupe de jambon finement haché
Instructions
- Préparez le mélange d’œufs: Dans un bol moyen, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, l’oignon vert finement haché, les carottes finement hachées et le jambon finement haché et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Faites cuire la moitié du mélange d’œufs: Prenez une poêle antiadhésive de taille moyenne et badigeonnez-la d’un peu d’huile. Mettez la poêle sur le feu à température moyenne-basse. Quand la poêle est bien chaude, versez-y une moitié des œufs battus. Étalez-les bien sur toute la surface de la poêle en la faisant pivoter.
- Roulez et déplacez l’omelette: Lorsque les œufs sont cuits à environ 70% ou lorsque les bords sont cuits mais que le dessus est légèrement humide mais pas liquide, soulevez un bord des œufs et pliez-le sur environ 4cm. Pliez-le à nouveau (2 plis au total) et déplacez ensuite l’omelette vers un côté de la poêle en laissant une petite lèvre pour qu’elle adhère au prochain lot
- Versez la deuxième moitié du mélange d’œufs: Ajoutez la moitié suivante de l’omelette et inclinez la poêle pour répartir uniformément le mélange sur toute la surface. Assurez-vous que le mélange d’œufs atteint le bord du premier rouleau. Lorsque le mélange d’œufs est cuit à environ 70%, soulevez-le et pliez-le.
- Roulez et coupez en tranches: Continuez à cuire l'œuf jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez-le ensuite et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en morceaux de 1 pouce (2.5 cm) . Profitez !
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 101Total Fat: 7gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 209mgSodium: 321mgNet Carbohydrates: 1.15gFiber: 0.3gSugar: 1gProtein: 9g
