Vous aimez les plats cétogènes, mais vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner ? Pas de problème, j’ai la recette qu’il vous faut : les galettes de courgettes keto.
Elles sont si bonnes que vous pouvez les manger à tout moment de la journée.
En plus, elles sont très faciles à faire. Il vous suffit de râper des courgettes, d’ajouter des œufs, du fromage et des épices, et de former des galettes.
Ensuite, vous les faites cuire à la poêle ou au four, comme vous préférez. Et voilà, vous avez six galettes délicieuses et croustillantes !
Le meilleur, c’est qu’elles sont très faible en glucides. Une portion de deux galettes ne contient que 2g de glucides nets. Vous pouvez donc les savourer sans culpabilité.
Si vous en avez trop, pas de souci, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les réchauffer comme vous voulez : au micro-ondes, à la poêle ou au four. C’est vous qui choisissez !
Les ingrédients nécessaires pour faire des galettes de courgettes keto:
Courgettes : Les courgettes sont l’ingrédient principal de cette recette ! Vous pouvez les trouver facilement dans votre épicerie locale ou dans un marché fermier.
Sel et poivre : Un peu de sel et de poivre relèveront vraiment les saveurs à la perfection.
Oeufs : Vous aurez besoin de gros œufs pour que les ingrédients se lient correctement.
Fromage : J’utilise du parmesan râpé.
Farine d’amande : Un peu de farine d’amande donne aux galettes de courgette une texture fabuleuse sans ajouter beaucoup de glucides.
Vous pouvez aussi remplacer par de la farine de coco, mais vous n’aurez besoin que d’une cuillère à soupe.
Huile : L’huile est nécessaire pour donner aux galettes de courgette un extérieur croustillant. Vous pouvez utiliser du beurre ou votre huile préférée.
Comment préparer des galettes de courgettes healthy:
La flexibilité de ces galettes de courgettes cetogene est incroyable. Je vais vous donner des options pour les faire frire à la poêle, les cuire au four ou les faire cuire à la friteuse à air.
Commencez par râper les courgettes avec une râpe à main, puis pressez-les avec un torchon pour extraire le plus de liquide possible.
Ensuite, vous devrez mélanger les courgettes égouttées, le parmesan, la farine d’amande, les œufs, le sel et le poivre dans un bol et laisser reposer pendant quelques minutes.
Cela permet à la farine d’amande d’absorber un peu de liquide et évite que les galettes aient un goût sec et granuleux.
Pour faire frire à la poêle : Vous devrez chauffer la poêle à feu moyen-élevé et faire chauffer une cuillère à soupe d’huile. Prenez une cuillère à glace ou même une grande cuillère pour mettre la pâte dans la poêle.
Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et cuits à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant et savourez-les.
Pour cuire au four : Préchauffez le four à 200°C/400F et recouvrez 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé. Vaporisez un peu d’huile de cuisson et déposez la pâte sur la plaque.
Aplatissez avec le dos d’une cuillère et vaporisez chaque galette avec de l’huile de cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes, retournez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Pour faire cuire la friteuse à air : Commencez par chauffer votre friteuse à air à une température de 375F/190C. Placez ensuite les galettes dans le panier de la friteuse, en vous assurant qu’ils sont bien disposés en une seule couche et qu’ils ne se touchent pas.
Vaporisez-les avec un spray de cuisson et laissez-les cuire pendant 8 minutes. Ensuite, retournez-les et laissez-les cuire encore 4 à 5 minutes.
Servez ces galettes avec des quartiers de citron et vos herbes hachées préférées. Garnissez-les de votre choix de yaourt céto, de crème sure, de tzatziki ou de l’une de vos trempettes céto préférées.
Conservation et réchauffage des galettes restantes:
Comme c’est le cas pour la plupart des fritures, ces galettes de courgettes cetogene perdront de leur croustillant le lendemain. Mais ils resteront tout aussi savoureux. Voici comment les conserver:
Au réfrigérateur : Mettez les galettes refroidis dans une boîte hermétique et gardez-les au frais pendant 5 jours maximum.
Au congélateur : Rangez-les dans un sac ou une boîte qui va au congélateur pendant 2 mois au plus.
Pour les réchauffer : Laissez-les décongeler soit une nuit au réfrigérateur, soit une demi-heure à température ambiante. Ensuite, passez-les au micro-ondes. Ou pour une texture plus croustillante, faites-les cuire au four à 375F/190C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Galettes de courgettes keto
Cette recette de galettes de courgettes Keto est parfaite pour accompagner un plat ou pour une collation. Elle est préparée avec des ingrédients sains et ne contient que 2 grammes de glucides nets par portion.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes (environ 200-250 g/8-9 oz chacune)
- 85 g de parmesan râpé
- 30 g de farine d'amande
- 2 gros œufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par râper vos courgettes avec une râpe manuelle. Ensuite, prenez un torchon et pressez bien pour en extraire le maximum de jus.
- Dans un saladier, combinez vos courgettes râpées et égouttées avec du parmesan, de la farine d’amande, des œufs, du sel et du poivre. Laissez reposer ce mélange pendant quelques instants. Cela permet à la farine d’amande d’absorber un peu du liquide restant et évite que vos galettes ne soient trop sèches ou granuleuses.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Prenez ensuite un quart de tasse de votre mélange à galettes et déposez-le dans l’huile chaude. Aplatissez doucement chaque portion pour lui donner une forme ronde et plate. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être cuire vos galettes en plusieurs fois.
- Après 2-3 minutes, retournez doucement les galettes, en veillant à les retourner loin de vous pour éviter les éclaboussures d’huile.
- Les galettes seront cuites après 2-3 minutes supplémentaires, retirez-les de la poêle et dégustez.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 2 galettes (100g)Amount Per Serving: Calories: 317Total Fat: 25gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 143mgSodium: 706mgNet Carbohydrates: 2gFiber: 3gSugar: 3gProtein: 18g
