Salut, les amis ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une salade italienne très populaire : la salade caprese. C’est une recette simple mais savoureuse, idéale pour les jours d’été où les tomates sont fraîches et juteuses.
Cette salade n’est pas seulement délicieuse, mais aussi bonne pour la santé, car elle contient des ingrédients sains et naturels.
Et si vous suivez un régime keto, ne vous inquiétez pas, je vais vous montrer comment préparer une version adaptée à vos besoins. Alors, restez avec moi et découvrez la salade caprese keto !
Qu’est-ce qu’une salade Caprese ?
Originaire de l’île de Capri en Italie dans les années 1950, la salade Caprese a été conçue pour représenter les couleurs du drapeau italien : le rouge, le blanc et le vert.
Cette salade est un mélange de tomates fraîches, de fromage mozzarella et de feuilles de basilic, le tout arrosé d’huile d’olive et assaisonné de sel et de poivre.
Grâce à sa simplicité, ce plat est très apprécié des Italiens et a gagné en popularité à travers le monde.
Bienfaits de la salade Caprese pour la santé :
La salade Caprese est un vrai délice et en plus, elle est très bonne pour la santé !
Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant puissant qui protège contre le cancer et les maladies cardiaques.
Le fromage mozzarella est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamine D.
Les feuilles de basilic contiennent des huiles essentielles qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
Et nous savons tous que l’huile d’olive est l’une des huiles les plus saines que vous puissiez manger.
Alors n’hésitez pas à vous régaler avec cette salade keto délicieuse et bonne pour la santé.
Quelques informations sur cette salade:
- Le mot « Caprese » signifie « de Capri », l’île où la salade a été créée.
- La salade Caprese traditionnelle est faite avec de la mozzarella de bufflonne, qui est plus crémeuse et plus savoureuse que la mozzarella ordinaire.
- La salade est servie traditionnellement comme un antipasto, ou une entrée, mais elle peut aussi être servie comme un plat principal ou un accompagnement.
ingrédients nécessaires pour préparer la salade Caprese keto :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2-3 tomates tranchées d’environ 1cm d’épaisseur
- 225 g de Mozzarella fraîche tranchée d’environ 2cm d’épaisseur
- 1/4 tasse (5g) de feuilles de basilic frais, tranchées
Substitutions d’ingrédients :
Si vous n’avez pas certains de ces ingrédients à la maison, vous pouvez essayer les alternatives suivantes.
- Tomates : Utilisez des tomates raisins, tomates cerises ou des tomates Roma.
- Fromage mozzarella : Utilisez de la burrata ou du fromage ricotta frais.
- Basilic frais : Utilisez des épinards ou du persil.
Comment faire une salade caprese?
- Faire la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand bol, ajouter les tomates coupées en deux, le fromage mozzarella frais et le basilic.
- Mélangez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien pour enrober le tout.
Que servir avec une salade Caprese :
La salade Caprese est un plat polyvalent qui peut être servi avec de nombreux aliments différents.
Elle est souvent servie avec du pain croûté, mais pour ceux qui suivent un régime cétogène, elle peut être servie avec des légumes rôtis, du poulet grillé ou même du steak.
Les possibilités sont infinies !
Comment conserver les restes :
Pour préserver la fraîcheur et la qualité de votre salade keto, il est essentiel de la conserver correctement. Voici comment faire :
Si vous avez des restes de salade Caprese keto, placez-les dans un récipient hermétique ou couvrez-les étroitement avec un film plastique. Conservez-les au réfrigérateur pour les garder frais jusqu’à 24 heures.
Cependant, il est important de noter que la salade Caprese keto est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement après sa préparation.
Astuces :
Assaisonnez les tomates: Avant d’ajouter des tomates à votre salade, il est important de les assaisonner.
Cette étape permet d’améliorer leur goût naturel et d’extraire leurs jus délicieux, ce qui rehausse la saveur globale de votre salade.
Aubergine ou courgette grillée : Pour une touche supplémentaire, incorporez des aubergines ou des courgettes grillées dans votre salade Caprese.
Ces options faibles en glucides apportent une saveur fumée et savoureuse qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Optez pour du jus de citron : Si vous suivez un régime keto ou pauvre en glucides, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron frais.
Cela apporte une saveur acidulée et zestée tout en réduisant la teneur en glucides.
Variante végétalienne : Si vous suivez un mode de vie végétalien, vous pouvez remplacer le fromage mozzarella par des tranches d’avocat crémeux.
L’avocat ajoute une texture lisse et beurrée, ce qui en fait une alternative végétale délicieuse.
Questions fréquemment posées :
La salade caprese est-elle keto ?
La salade caprese est un excellent choix pour ceux qui suivent un régime keto. Elle est pauvre en glucides et riche en bonnes graisses, et aussi rassasiante et savoureuse, ce qui en fait une option saine pour quiconque souhaite perdre du poids.
Le vinaigre balsamique est-il compatible avec un régime keto ?
Bien que le vinaigre balsamique contienne du sucre, cette recette de salade caprese n’utilise qu’une petite quantité de vinaigre balsamique.
En utilisant une petite quantité, votre salade n’aura que quelques glucides par portion. Pour chaque portion, il n’y a que 3,4 grammes de glucides nets, ce qui rend cette recette adaptée au keto.
Comme toutes les marques de vinaigre balsamique sont différentes, vous devriez chercher celle qui a la plus faible quantité de glucides et de sucres par cuillère à soupe.
Vous devriez également éviter la réduction ou le glaçage de vinaigre balsamique car ils ont tendance à avoir le plus haut taux de sucre.
Les tomates sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Les tomates sont un excellent ajout à un régime keto. Elles sont faibles en glucides nets et fournissent une excellente source de vitamine C et d’autres antioxydants.
Les tomates sont également riches en lycopène, qui aide à protéger contre certaines maladies.
Manger des tomates avec modération ne vous fera pas sortir de la cétose mais elles doivent être consommées dans votre limite quotidienne de glucides.
Salade Caprese Keto
Vous cherchez une salade simple et savoureuse ? Essayez la salade caprese, une spécialité italienne pleine de couleurs et de fraîcheur. Elle est faite avec des ingrédients compatibles avec le régime cétogène, comme la mozzarella, les tomates et le basilic. C'est un plat parfait pour l'été, qui se prépare en quelques minutes. Suivez cette recette facile et régalez-vous !
Ingredients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2-3 tomates tranchées d'environ 1cm d'épaisseur
- 225 g de Mozzarella fraîche tranchée d'environ 2cm d'épaisseur
- 1/4 tasse (5g) de feuilles de basilic frais, tranchées
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Dans un grand bol, ajouter les tomates coupées en deux, le fromage mozzarella frais et le basilic.
- Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien pour enrober le tout.
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 221Total Fat: 16.9gNet Carbohydrates: 3.4gProtein: 10.8g
