Si vous cherchez une soupe savoureuse et réconfortante, essayez cette soupe de brocoli et fromage keto. Elle ressemble beaucoup à la soupe au brocoli et au cheddar de Panera, mais elle est plus saine et plus légère. Elle est onctueuse, fromagère, pauvre en glucides, et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples.
Soupe de brocoli et fromage
Cette soupe au fromage est une de mes recettes préférées, car elle est prête en un rien de temps et elle plaît à toute la famille.
Contrairement à la soupe traditionnelle au brocoli et au cheddar, qui utilise de la farine blanche pour épaissir, cette recette de soupe au brocoli et au fromage ne contient pas d’amidon ajouté, et elle est faite avec des ingrédients sains et faciles à trouver.
Cette soupe brocoli keto est idéale pour un déjeuner rapide, et elle convient parfaitement à un régime cétogène, car elle est très faible en glucides, et elle est composée principalement des aliments non transformés.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette facile de soupe au fromage et au brocoli :
Voici la traduction et la réécriture du texte en français :
- Un repas réconfortant qui plaît à tous.
- Rapide et facile à préparer en seulement 30 minutes.
- Regorgeant de saveurs riches et fromagères.
- Le brocoli est parfaitement tendre.
- A le goût de la soupe classique de Panera, sans les glucides.
- Riche en vitamines et minéraux, grâce au brocoli.
Ingrédients nécessaires:
Les ingrédients pour cette soupe keto sont faciles à trouver et très abordables. Voici ce dont vous avez besoin :
Brocoli – Le brocoli frais est la meilleure option pour cette soupe, mais vous pouvez également utiliser du brocoli congelé.
Fromage cheddar – Choisissez la meilleure qualité que vous pouvez trouver et râpez-le vous-même. Cela fait une énorme différence de saveur.
Le fromage pré-râpé du magasin contient de l’amidon qui l’empêche de fondre rapidement et peut ne pas bien s’incorporer dans la soupe.
Oignon et ail – frais sont toujours les meilleurs !
Beurre – Ajouter du beurre à la soupe lui donnera une texture lisse et crémeuse, la rendant riche et savoureuse.
Crème épaisse – La crème épaisse est un ingrédient essentiel qui contribue à la texture crémeuse de la soupe.
Si vous cherchez une option de soupe de brocoli et fromage faible en calories, vous pouvez la remplacer par du lait d’amande, mais gardez à l’esprit qu’elle ne sera pas aussi riche et crémeuse que la recette originale.
Bouillon de légumes – L’utilisation de bouillon de légumes est un excellent moyen d’ajouter plus de saveur à la soupe sans écraser le goût du brocoli et du fromage. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou de l’eau si vous préférez.
Assaisonnements – L’ajout de sel, de poivre, de poudre de chili et de muscade rehaussera la saveur de la soupe.Vous pouvez également expérimenter avec d’autres assaisonnements, comme le thym ou le romarin, pour ajouter plus de profondeur à la saveur.
Comment faire une soupe au fromage et au brocoli Keto
Cette section contient des instructions étape par étape et des photos qui montrent comment préparer cette recette. Veuillez consulter la carte de recette ci-dessous pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
C’est incroyablement facile de préparer une délicieuse soupe brocoli keto, et tout ce que vous avez à faire est de rassembler tous les ingrédients, de couper les légumes en petits morceaux, de râper le cheddar, et de suivre quelques étapes supplémentaires jusqu’à obtenir la soupe parfaite.
Faites revenir l’oignon et l’ail
1. Placez une casserole moyenne sur feu moyen et faites fondre le beurre.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Faites mijoter la soupe
3. Ajoutez les fleurettes de brocoli et l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen-doux.
4. Laissez la soupe mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et facilement percé avec une fourchette.
Ajoutez les assaisonnements
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez les assaisonnements, y compris le sel, le poivre, le piment en poudre, la muscade et le fromage cheddar râpé.
6. Remuez bien la soupe jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé à la soupe.
Astuce : Pour que le fromage fonde bien, il est préférable d’utiliser du fromage fraîchement râpé plutôt que du fromage pré-râpé qui contient des agents anti-agglomérants.
Servez la soupe chaude, garnie de fromage râpé supplémentaire sur le dessus. Vous pouvez également ajouter de la ciboulette hachée, du bacon émietté ou une cuillerée de crème aigre pour plus de saveur et de texture.
J’évite d’utiliser du bouillon de poulet ou de légumes acheté en magasin lorsque je fais des soupes à la maison. Ils contiennent généralement beaucoup trop de sel, et même si ce n’est pas un gros problème, cela interfère avec le goût du produit final.
Pour faire cette soupe au brocoli facile, je n’ai utilisé que de l’eau comme liquide, et croyez-moi, c’est la meilleure façon. Vous apprécierez les saveurs du fromage cheddar affiné qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de la crème fouettée.
Comment épaissir une soupe faible en glucides ?
Pour moi, cette soupe a l’épaisseur parfaite. Si vous voulez une façon d’épaissir votre soupe qui n’implique pas beaucoup de glucides, voici quelques astuces :
Utilisez de la gomme de xanthane ou du glucomannane. J’utilise parfois ces épaississants faibles en glucides dans mes recettes, mais j’essaie généralement de les éviter car ce ne sont pas des ingrédients entièrement naturels.
Un sac dure généralement longtemps, car vous n’avez besoin que de 1/4 ou 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane pour épaissir toute cette recette.
Poudre de cosse de psyllium – Vous n’aurez besoin que d’une petite quantité pour épaissir tout le pot de soupe. Le psyllium contient principalement des fibres, n’a pas de goût et peut aider la digestion.
Utilisez plus de fromage cheddar – Ajouter plus de fromage augmentera l’épaisseur.
Utilisez des purées de légumes – Des légumes en purée comme le chou-fleur, la courgette ou le brocoli peuvent épaissir une soupe sans ajouter beaucoup de glucides.
Utilisez de la crème de coco – Il suffit d’incorporer quelques cuillères à soupe de crème de coco et de laisser mijoter la soupe pendant quelques minutes pour l’épaissir.
Conseils pour préparer la meilleure soupe brocoli cheddar keto
Pour vous assurer que votre soupe de brocoli et fromage soit lisse et crémeuse, évitez de la faire bouillir après avoir ajouté le cheddar.
La chaleur élevée peut causer la séparation du fromage et créer une texture granuleuse désagréable. Au lieu de cela, gardez la soupe mijoter à feu moyen-doux.
Si vous voulez ajouter une saveur fumée à votre soupe, essayez d’ajouter du gouda fumé râpé avec le cheddar. Il se marie parfaitement avec le brocoli et ajoute une délicieuse profondeur de saveur.
Enfin, n’oubliez pas de cuire votre soupe à la bonne température. Maintenir la chaleur à moyenne aidera à éviter que les produits laitiers ne bouillent et ne se séparent.
Variantes
- Ajoutez du chou-fleur avec le brocoli pour encore plus de saveur et de nutriments.
- Rendez-la végétalienne – Pour rendre cette soupe végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et remplacez la crème épaisse par de la crème de coco.
- Au lieu d’utiliser du fromage cheddar, vous pouvez opter pour une alternative de fromage végétalien.
- Ajoutez du fromage bleu émietté avec du fromage cheddar pour une touche acidulée et délicieuse.
- Ajoutez du poulet effiloché cuit à la soupe pour une version plus consistante.
- Ajoutez du jambon en dés pour une touche savoureuse et satisfaisante.
Instructions de stockage
Mettez la soupe de brocoli restante dans un récipient hermétique et réfrigérez-la pendant 3 jours maximum.
Si la soupe semble trop épaisse dès la sortie du réfrigérateur, vous pouvez la diluer avec un peu de bouillon de poulet ou de légumes pendant le réchauffage.
Cette soupe de brocoli et fromage keto peut facilement être congelée pour une utilisation ultérieure. Une fois que la soupe a refroidi à température ambiante, transférez-la dans des sacs de congélation ou un récipient résistant au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, sortez-la du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois complètement décongelée, chauffez la soupe à feu doux tout en remuant fréquemment pour éviter qu’elle ne caille.
Autres recettes de soupe crémeuse
Êtes-vous à la recherche de recettes de soupe céto délicieuses et réconfortantes? Voici quelques-unes de mes préférées:
Soupe de brocoli et fromage keto
Cette soupe au brocoli et au fromage céto est riche en saveurs et constitue le plat réconfortant idéal. Si vous appréciez la soupe au cheddar et au brocoli de Panera, cette soupe céto est tout aussi délicieuse. Elle est crémeuse, fromagère, peu calorique et nécessite seulement quelques ingrédients courants.
Ingredients
- 4 tasses (946g) de brocoli coupé en petits morceaux
- 1 tasse (236g) de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 tasses (946 ml) de bouillon de poulet
- à teneur réduite en sodium ou d'eau
- 8 oz (227g) de fromage cheddar râpé
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de muscade en option
- 1/4 cuillère à café de gomme xanthane en option, pour épaissir
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes ou l'eau, la crème fouettée épaisse et les fleurettes de brocoli dans la casserole. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Retirez du feu. Ajoutez le sel, le poivre, la poudre de chili, la muscade et le fromage cheddar. Remuez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu et incorporé.
- Servez chaude.
Nutrition Information:
Yield: 8 tasses Serving Size: 1 tasseAmount Per Serving: Calories: 268Total Fat: 24gNet Carbohydrates: 5gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 10g
