Cette soupe aux légumes keto est à la fois nutritive et savoureuse! Elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger mais rassasiant pour toute la famille – enfants et adultes.
Ma soupe de légumes maison copieuse est prête en seulement 25 minutes et contient 7g de glucides nets par portion généreuse.
Soupe aux légumes keto
Cette soupe cétogène , riche en légumes, nous rappelle les repas familiaux de notre enfance. Idéale pour les journées froides, elle apporte une touche de réconfort à chaque cuillère.
Même si elle ressemble à notre soupe au poulet Keto, celle-ci est entièrement végétale. Vous pouvez la savourer en entrée ou en plat principal.
Voici les étapes simples pour préparer une délicieuse soupe de légumes maison !
La soupe aux légumes est-elle compatible avec le céto ?
Absolument! Les soupes aux légumes traditionnelles contiennent souvent des ingrédients riches en glucides comme les nouilles, les pommes de terre et les pois. Cependant, il est très facile de préparer une version adaptée au régime cétogène.
Il suffit de choisir des ingrédients pauvres en glucides et de remplacer ceux qui sont riches en glucides par d’autres options.
Par exemple, vous pouvez remplacer les pommes de terre et les nouilles par des navets, du chou-fleur ou des radis. De cette façon, vous obtiendrez une soupe aux légumes délicieuse et très faible en glucides.
Donc, en ajustant un peu les ingrédients, une soupe aux légumes peut effectivement être un ajout savoureux à votre plan de repas cétogène!
Quels sont les meilleurs légumes pour une soupe aux légumes
Il est facile de préparer cette soupe de légumes. J’achète des produits de saison, je les coupe et je les range dans des sacs individuels dans le congélateur.
Lorsque j’ai envie d’une soupe, j’ajoute simplement les légumes dans une grande casserole.
Voici une liste de mes légumes préférés pour la soupe :
- Chou
- Brocoli
- Carottes
- Chou-fleur
- Céleri
- Kale ou épinards
- Poivrons rouges ou jaunes
- Oignon
- Haricots verts
- Courge
- Champignons
Ingrédients pour la soupe aux légumes keto
Vous serez étonné de découvrir qu’avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer une soupe de légumes à faible teneur en glucides extraordinairement savoureuse !
Cette soupe Keto va impressionner tout le monde et prouver que les saveurs délicieuses ne doivent pas être compliquées.
Huile d’olive – Vous pouvez facilement la remplacer par du beurre ou de l’huile d’avocat.
Oignon & Ail – Ce sont deux éléments essentiels qui donnent à cette recette de soupe de légumes une saveur unique.
Légumes – Pour ce bol coloré, je mélange des oignons, des carottes, des courgettes, des poivrons, du céleri et des fleurettes de chou-fleur comme une délicieuse alternative aux pommes de terre !
Et n’oubliez pas les haricots verts, notre amical substitut de pois, et quelques tomates en conserve délicieuses.
Bouillon à faible teneur en sodium – Choisissez entre le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf ou le bouillon de légumes pour en faire une soupe de légumes végétalienne.
Pour un coup de pouce santé supplémentaire, envisagez de substituer avec du bouillon d’os, riche en nutriments et en saveur.
Assaisonnements – Ajoutez une pincée de sel, de poivre, de flocons de piment rouge et d’assaisonnement italien. Ajustez selon vos goûts.
Comment faire une soupe aux légumes céto
Cette section contient des instructions étape par étape et des photos qui montrent comment préparer cette recette. Veuillez consulter la carte de recette ci-dessous pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Pour préparer cette délicieuse soupe de légumes maison, suivez simplement quelques étapes simples et préparez votre couteau ; il y a beaucoup de découpage inclus.
1. Préparez tous les légumes en les épluchant et en les coupant en petits morceaux.
2. Commencez par faire revenir un peu d’oignon et de poivrons rouges pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à changer de couleur et deviennent tendres.
3. Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Après cela, vous pouvez ajouter le reste des légumes, le bouillon et les assaisonnements.
5. Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez à feu moyen et faites cuire pendant 15-20 minutes, couvert, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Astuce : Si vous n’êtes pas fan de soupe de légumes en morceaux, retirez quelques tasses de soupe, réduisez en purée à l’aide d’un mixeur à main, et remettez-la dans la casserole.
Glucides dans la soupe aux légumes
Dans cette soupe cétogène, la majorité des glucides proviennent des légumes, qui sont également une source de fibres.
Si vous souhaitez diminuer davantage la quantité de glucides, vous pouvez réduire la quantité d’oignon ou de carottes utilisée.
Cette soupe aux légumes cétogène ne contient que 7 grammes de glucides nets par portion. De plus, tous les glucides proviennent des légumes, ce qui est généralement une bonne chose.
À mon avis, c’est la meilleure recette de soupe aux légumes que vous n’essayerez jamais.
Instructions de stockage
Cette soupe aux légumes keto peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler.
Une fois que la soupe a refroidi à température ambiante, transférez-la dans des contenants pour congélateur et conservez-la pendant 3 mois.
Pour décongeler cette soupe de légumes faible en glucides, placez la au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quels assaisonnements sont les meilleurs pour la soupe aux légumes ?
La soupe de légumes maison est très personnalisable et vous pouvez l’assaisonner avec vos assaisonnements préférés, tels que:
- Assaisonnement italien
- Basilic
- Romarin
- Flocons de piment
- Cumin
- Sauce piquante
- Paprika fumé
Pour cette soupe keto, j’ai utilisé de l’ail, du céleri, du persil et de l’assaisonnement italien.
Comment servir la soupe aux légumes Keto
La soupe aux légumes Keto est une soupe savoureuse et nutritive qui peut être servie de différentes façons. Voici quelques suggestions :
- Vous pouvez la servir avec du fromage râpé, du persil ou de la ciboulette.
- Vous pouvez la servir avec des nouilles de konjac ou de shirataki, qui sont des pâtes à faible teneur en glucides et riches en fibres.
- Vous pouvez la servir avec un œuf poché ou dur, qui apporte des protéines et un effet rassasiant.
- Vous pouvez la servir avec du pain cétogène.
Substitutions
- Si vous cherchez une recette keto stricte, ne mettez pas de carottes et d’oignon.
- Si vous n’avez pas tous les légumes sous la main, vous pouvez aussi utiliser des épinards, du chou frisé, du brocoli, des navets, des champignons, des poivrons verts, des aubergines et du potiron pour remplacer les ingrédients manquants.
- Donnez du goût à votre soupe de légumes keto en y ajoutant des restes de poulet déchiqueté.
Note
Pot instantané : Pour faire de la soupe de légumes keto dans un Pot instantané, ajoutez tous les ingrédients dans le Pot instantané (sans le persil) et faites cuire pendant 7 minutes.
Laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes, puis “libérez rapidement” la pression restante. Goûtez et assaisonnez à votre goût.
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Meilleure soupe aux légumes keto
Vous allez adorer cette soupe aux légumes cétogène, qui est nourrissante, délicieuse et simple à réaliser. Vous n’avez qu’à hacher les légumes, les faire cuire à feu doux et vous régaler d’une soupe aux légumes faite maison et pauvre en glucides.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte moyenne pelée et coupée (facultative)
- 1 courgette moyenne hachée
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 560g de fleurons de chou-fleur
- 1 tasse (125g) de haricots verts frais ou surgelés (facultatif)
- 1 tasse (225g) de tomates en dés en conserve
- 8 tasses (1.920L) de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 2 feuilles de laurier en option
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché pour garnir
- sel de mer facultatif
- 1/2 cuillère à café de poivre noir ou plus au goût
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez de l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et le poivron. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et translucides.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes.
- Dans la casserole, ajoutez le chou-fleur, les carottes, le céleri, la courgette, les haricots verts et les tomates en dés.
- Versez le bouillon, et ajoutez l'assaisonnement italien et les feuilles de laurier.
- Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur et les carottes soient tendres.
- Une fois les légumes tendres, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
- Servez la soupe chaude, garnie de persil fraîchement haché.
Notes
- La portion est de 1 1/4 tasse de soupe.
- Ajout de protéines : Pour ceux qui aimeraient un peu de protéines, envisagez d'ajouter du poulet cuit, ou du poulet effiloché à la soupe.
Nutrition Information:
Yield: 10 Serving Size: 1 (1 1/4 tasse de soupe)Amount Per Serving: Calories: 89Total Fat: 4gNet Carbohydrates: 7gFiber: 2gSugar: 4gProtein: 5g
