Par ce temps froid, rien de mieux qu’une soupe au poulet pour se réchauffer. Ma version cétogène est riche en légumes et en saveurs, et elle est également faible en glucides nets.
Cette recette de soupe au poulet keto est un merveilleux réconfort et idéale pour un dîner rapide et facile.
C’est aussi mon remède secret quand je me sens fatigué et épuisé. Je suis convaincu que la soupe de poulet a des propriétés médicinales !
Elle est rassasiante et copieuse, riche en vitamines et en protéines.
Vous serez également ravi d’apprendre qu’elle est prête en seulement 30 minutes !
Ingrédients de soupe au poulet keto
Vous pouvez préparer une délicieuse soupe céto avec seulement quelques ingrédients :
Poulet : Utilisez du poulet rôti effiloché pour gagner du temps. Vous pouvez utiliser un poulet rôti acheté en magasin ou du poulet restant d’un rôti fait maison. Vous pouvez également utiliser des blancs de poulet ou des cuisses crues – Les instructions se trouvent à la fin de ce post.
Légumes : Les bonnes soupes commencent par un mirepoix, qui est une base de saveur française classique à partir de légumes coupés en dés – oignon, carotte et céleri hachés. En plus de cela, j’ajoute du chou vert.
Bouillon de poulet : Vous pouvez utiliser un bouillon d’os de poulet fait maison ou un cube de bouillon.
Herbes et épices : Le frais est toujours meilleur ! J’utilise du persil, une gousse d’ail, du sel, du poivre et des feuilles de laurier. Vous pouvez également utiliser du persil et du thym séchés.
Instructions
Cette section contient des instructions étape par étape et des photos qui montrent comment préparer cette recette. Veuillez consulter la carte de recette ci-dessous pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
1. Mesurer et préparer tous les ingrédients.
2. Ajouter l’oignon, le céleri, les champignons, l’ail et le romarin dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré, puis cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter le bouillon, la carotte tranchée, le persil et du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
4. Porter la casserole à ébullition. Continuer à cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
5. Ajouter le chou et le poulet rôti effiloché. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les nouilles de chou soient tendres.
6. Servir et profiter!
Variantes:
Voici quelques suggestions pour adapter la soupe au poulet keto à votre goût et à vos préférences personnels.
Variez les légumes.
La plupart des légumes sont bons dans la soupe poulet keto. Le moment où vous les ajoutez dépend du temps qu’ils ont besoin pour cuire :
- Brocoli
- Fleurs de chou-fleur ou riz de chou-fleur
- Poivrons
- Courgettes
- Épinards (ajoutez-les à la fin)
- Champignons
- Haricots verts
- Tomates
Si vous aimez les pommes de terre dans la soupe au poulet, essayez le céleri-rave. Il est pauvre en glucides, a une texture farineuse comme les pommes de terre et a un goût proche du panais.
Utilisez différentes herbes et épices
Pour une touche de fraîcheur, essayez d’ajouter des tiges de citronnelle hachées dans le bouillon ou de râper un peu de zeste de citron dans votre soupe.
Si vous êtes fan de la cuisine italienne, ajoutez du basilic, du romarin, de la marjolaine et de l’origan au mélange d’assaisonnement et râpez du fromage parmesan avant de servir.
Pour un style mexicain, remplacez les carottes par des poivrons et ajoutez des épices comme le chili, le paprika fumé, l’origan et le cumin. Servez avec une poignée de coriandre fraîchement hachée.
Pour plus de richesse et de profondeur, ajoutez un peu de gingembre, d’anis étoilé et de quelques clous de girofle au bouillon. J’adore le goût, mais ce n’est pas au goût de tout le monde, alors n’utilisez que si vous êtes sûr d’aimer les clous de girofle !
Rendez la crémeuse
Ajoutez de la crème épaisse, une touche de crème sure ou du fromage à la crème selon votre goût.
Astuce de pro
Utilisez un bon bouillon de poulet. C’est la clé d’une soupe délicieuse. Plus le bouillon est concentré, plus la soupe a du goût.
Je fais cuire un poulet au four deux fois par mois et je garde toujours les os pour faire du bouillon. Vous pouvez aussi demander des carcasses de poulet à votre boucher – vous pourriez même les avoir gratuitement !
Comment faire un bouillon avec des os de poulet ?
C’est facile ! Il vous faut juste un peu de temps : Mettez 1 à 1,5 kg d’os de poulet dans une grande marmite et couvrez-les d’eau. Ajoutez du poivre, du sel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, un oignon et, si vous voulez, des herbes (comme du thym ou du persil).
Pour plus de goût, ajoutez une carotte et quelques branches de céleri. Faites bouillir votre bouillon de poulet et laissez-le mijoter pendant 4 à 12 heures. Enlevez les os et les légumes à la fin.
Méthodes de cuisson
J’ai préparé cette recette de soupe au poulet keto dans une casserole profonde. Cependant, vous pouvez également la préparer dans une Instant Pot, une cocotte-minute ou une mijoteuse!
Instructions pour Instant Pot
- Ajoutez l’huile dans l’Instant Pot et allumez les réglages de sauté.
- Ajoutez les légumes et faites cuire pendant plusieurs minutes.
- Ajoutez les ingrédients restants et allumez le réglage soupe pendant 20 minutes.
- Retirez le couvercle et laissez la soupe reposer pendant 10 minutes avant de remuer et de servir.
Instructions pour mijoteuse
- Faites revenir les légumes dans la poêle.
- Transférez les légumes dans une mijoteuse de 6 ou 8 litres.
- Ajoutez les ingrédients restants et couvrez.
- Cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 6 heures.
- Remuez la soupe avant de servir.
Instructions de stockage
Conservez au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum.
Sinon, vous pouvez congeler la soupe pendant 3 mois maximum. Pour faciliter la décongélation, je vous recommande de la portionner dans des contenants individuels. De cette façon, vous pouvez décongeler une portion à la fois.
Que servir avec une soupe de poulet faible en glucides
Pain Cétogène– Faites griller plusieurs tranches de pain keto ou accompagnez la soupe de pains pour burger , ou même de pain à l’ail.
Crackers ou chips– La combinaison de notre enfance, préparez des crackers cétogènes ou des chips cétogènes.
Salade– Un supplément nutritionnel. Salade de brocoli, salade de pâtes cétogènes, ou mélangez des légumes verts avec une vinaigrette cétogène.
Autres recettes de soupe crémeuse
Êtes-vous à la recherche de recettes de soupe céto délicieuses et réconfortantes? Voici quelques-unes de mes préférées:
Questions fréquemment posées sur la recette
La soupe de poulet est-elle compatible avec le régime cétogène ?
La soupe de poulet traditionnelle contient souvent des ingrédients riches en glucides tels que les pommes de terre, les nouilles ou les panais. Cela signifie qu’elle n’est pas adaptée au régime cétogène. Ma soupe de poulet cétogène est faible en glucides car j’omets ces ingrédients.
Peut-on préparer une soupe de poulet sans glucides ?
La majorité des glucides nets de cette soupe proviennent des carottes. Vous pouvez réduire ou supprimer ces dernières, mais la soupe ne sera pas aussi savoureuse.
Personnellement, je déteste omettre les carottes lorsque je prépare une soupe car elles ajoutent une saveur incroyablement riche.
Pour cette soupe de poulet keto, j’ai calculé la valeur nutritive sur la base de 6 portions et le nombre de glucides nets est de 4.9 grammes par portion.
Puis-je utiliser du poulet cru ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou de la poitrine de poulet, entières ou hachées. Ajoutez simplement le poulet à la soupe et faites-le cuire pendant environ 20 minutes ou plus, jusqu’à ce qu’il se détache de l’os.
Puis-je ajouter des nouilles à une soupe de poulet faible en glucides ?
Oui, vous pouvez ajouter des alternatives de pâtes céto-amicales qui sont faibles en glucides ! Vous pouvez ajouter des nouilles de shirataki ou de varech.
D’autres options sont les nouilles de courgettes, le chou râpé, le riz de chou-fleur ou la courge spaghetti râpée. Assurez-vous simplement de cuire la courge spaghetti séparément et de ne pas l’ajouter avant de servir.
La meilleure soupe au poulet keto
Réalisez cette soupe de poulet cétogène savoureuse en seulement 30 minutes ! Elle est parfaite pour un dîner rapide et facile ou pour l’emporter au travail dans une bouteille thermos. Elle ne contient que 4,9 grammes de glucides nets par portion généreuse.
Ingredients
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon jaune moyen, tranché
- 77 g de céleri haché
- 170 g de champignons tranchés
- 2 cuillères à café d'ail, émincé
- 8 tasses (1,8 litre) de bouillon de poulet
- 56 g de carottes tranchées
- 2 cuillères à café de persil séché
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 42 onces (1,176 kg), poulet rôti, râpé
- 5 onces (140 g) de chou vert, tranché en lanières
Instructions
- Mesurer et préparer tous les ingrédients.
- Ajouter l’oignon, le céleri, les champignons, l’ail et le romarin dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré, puis cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le bouillon, la carotte tranchée, le persil et du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
- Porter la casserole à ébullition. Continuer à cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Ajouter le chou et le poulet rôti effiloché. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les nouilles de chou soient tendres.
- Servir et profiter!
Nutrition Information:
Yield: 6 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 529Total Fat: 30.7gNet Carbohydrates: 4.9gProtein: 58g
