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Tourte de pâques italienne au fromage

tourte de pâques italienne au fromage, 
La torta pasqualina est une tarte de Pâques italienne à base de ricotta, d’œufs et de blettes.  Au lieu de la pâte feuilletée, nous utilisons notre croûte à tarte sans céréales et à faible teneur en glucides !

cette recette est basée sur mon souvenir de la troute de Pâques au fromage de Nan, et quelques résultats de recherche Google !

Cette tourte de paques italienne, à faible teneur en glucides peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée pendant des mois.

Substituts pour la bette à carde

Dans cette recette , nous avons utilisé de la bette à carde, mais d’autres légumes verts comme le cavolo nero (chou frisé) , les épinards, les feuilles de moutarde ou le chou vert pourraient être utilisés à la place.


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Ingrédients pour la tourte de pâques italienne au fromage (pour 1 tarte, 12 portions)

Vous trouverez tous les ingrédients dont vous avez besoin sur ce site.

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou de ghee (30 ml)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 petit oignon brun, coupé en petits dés (60 g/ 2,1 oz)
  • 2 bottes de blettes, feuilles seulement (400 g/ 14,1 oz, environ 800 g/ 1,76 lb avec les tiges) ou voir les alternatives ci-dessus
  • 320 g de ricotta (11,3 oz)
  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • zeste finement râpé de 1/2 citron (environ 1 cuillère à café )
  • 1/2 tasse de parmesan râpé ou tout autre fromage italien à pâte dure (45 g/ 1,6 oz )
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé ou tout fromage au choix tel que gruyère ou manchego (57 g/ 2 oz )
  • 5 gros oeufs

Comment faire une tourte de paques au fromage

1.Préchauffer le four à 200 °C/ 400 °F (conventionnel) ou 180 °C/ 355 °F (ventilé). Cuire la croûte de tarte selon les instructions à 175 °C/ 350 °F (ventilé), ou 195 °C/ 380 °F pendant 18-20 minutes, en cuisant dans un plat à tarte de 23 cm/ 9″.

2.Pour préparer la garniture, chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et l’ail pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, mais pas dorés. Ajouter la bette à carde dans la poêle et couvrir avec un couvercle.

3.Cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Saler et laisser refroidir.

4.Placer le mélange de blettes dans une passoire et presser légèrement pour enlever tout excès de liquide.

5.Dans un grand bol, mélanger le mélange de blettes, la ricotta, la muscade, le zeste de citron, les fromages et 4 œufs, puis assaisonner et réserver.

6.Verser le mélange de bette à carde dans le moule à tarte préparé, en l’étalant uniformément. Utilisez le dos d’une cuillère pour faire quelques indentations dans le mélange de blettes, puis cassez l’œuf restant au centre.

7.Utilisez la cuillère pour tourbillonner l’oeuf à travers les indentations, pour créer un effet ondulé.

8.Faites cuire la tourte de pâques italienne au fromage au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme au toucher et dorée sur le dessus.

9.Retirer du four et laisser refroidir un peu avant de trancher.

10.Pour la conserver, laissez-la complètement refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois.

11.Dégustez froid ou réchauffez au four avant de servir.

 

 

 

tourte de pâques italienne au fromage

tourte de pâques italienne au fromage

Rendement: 12
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Durée totale: 45 minutes

La torta pasqualina est une tarte de Pâques italienne à base de ricotta, d'œufs et de blettes.  Au lieu de la pâte feuilletée, nous utilisons notre croûte à tarte sans céréales et à faible teneur en glucides !

Ingrédients

  • Pâte céto, vous pouvez soit utiliser notre croûte à tarte céto polyvalente ou notre croûte à tarte au parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou de ghee (30 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 petit oignon brun, coupé en petits dés (60 g/ 2,1 oz)
  • 2 bottes de blettes, feuilles seulement (400 g/ 14,1 oz, environ 800 g/ 1,76 lb avec les tiges) ou voir les alternatives ci-dessus
  • 320 g de ricotta (11,3 oz)
  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • zeste finement râpé de 1/2 citron (environ 1 cuillère à café )
  • 1/2 tasse de parmesan râpé ou tout autre fromage italien à pâte dure (45 g/ 1,6 oz )
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé ou tout fromage au choix tel que gruyère ou manchego (57 g/ 2 oz )
  • 5 gros oeufs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C/ 400 °F (conventionnel) ou 180 °C/ 355 °F (ventilé). Cuire la croûte de tarte selon les instructions à 175 °C/ 350 °F (ventilé), ou 195 °C/ 380 °F pendant 18-20 minutes, en cuisant dans un plat à tarte de 23 cm/ 9".
  2. Pour préparer la garniture, chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu doux-moyen. Cuire l'oignon et l'ail pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, mais pas dorés. Ajouter la bette à carde dans la poêle et couvrir avec un couvercle.
  3. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Saler et laisser refroidir.
  4. Placer le mélange de blettes dans une passoire et presser légèrement pour enlever tout excès de liquide.
  5. Dans un grand bol, mélanger le mélange de blettes, la ricotta, la muscade, le zeste de citron, les fromages et 4 œufs, puis assaisonner et réserver.
  6. Verser le mélange de bette à carde dans le moule à tarte préparé, en l'étalant uniformément. Utilisez le dos d'une cuillère pour faire quelques indentations dans le mélange de blettes, puis cassez l'œuf restant au centre.
  7. Utilisez la cuillère pour tourbillonner l'oeuf à travers les indentations, pour créer un effet ondulé.
  8. Faites cuire la tourte de pâques italienne au fromage au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher et dorée sur le dessus.
  9. Retirer du four et laisser refroidir un peu avant de trancher.
  10. Pour la conserver, laissez-la complètement refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.
  11. Dégustez froid ou réchauffez au four avant de servir.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 12 tranches Portion: 1 tranche
Montant par service: Calories: 233 kcalGraisses totales: 19gGraisses saturées: 7,9gSodium: 230mgGlucides nets: 3,6gFibre: 3,2gSucre: 1,5gProtéines: 11g

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