Pain Keto

Recette pain focaccia – sain et délicieux

Ce pain focaccia céto est léger et moelleux et a une texture merveilleuse. La recette utilise de la levure, ce qui donne au pain une bonne montée. Il est également sans céréales ni gluten et ne contient que 3 grammes de glucides nets par carré.

Nous aimons notre focaccia céto, qui est fraîchement cuite et badigeonnée d’huile d’olive et saupoudrée de sel en flocons, ce qui la rend encore plus savoureux.

Cette recette donne dix portions. Une portion équivaut à un carré et contient trois grammes de glucides nets.

Ingrédients de la recette pain focaccia

 

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Si vous n’aimez pas les olives, vous pouvez les omettre de la recette du pain focaccia.

  • 113g de fromage à la crème à température ambiante. 
  • 113g de beurre salé à température ambiante. 
  • 4 gros Œufs.
  • 1 3/4 tasses (168g) de farine d’amande. 
  • 1 cuillère à café de levure chimique. 
  • ¼ cuillère à café de gomme xanthum. 
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre. 
  • 3 brins de romarin facultatif. 
  • 16 olives kalamata facultatif. 

Comment faire du pain focaccia

1. Préchauffez votre four à 190C/375F et tapissez un plat de cuisson de 8 x 12 pouces de papier parchemin.

2.Placer le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battre avec un batteur à main à haute vitesse jusqu’à consistance mousseuse.

3.Ajouter les œufs au mélange un à la fois et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble caillé, il se réunira une fois les ingrédients secs ajoutés.

4.Ajouter la farine d’amande, la levure chimique, la gomme xanthane et la poudre d’ail et bien mélanger. Une fois les ingrédients combinés, remplacez le batteur à main par une spatule et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.

5.Versez le mélange sur votre plat de cuisson et étalez-le uniformément.

6.Garnir avec les olives et le romarin.

7.Cuire la focaccia de 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.

8.Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, et peut être tranché pour faire des sandwichs.

Conseils de recette:

Faire de la focaccia sans céréales et sans gluten est facile si vous suivez ces conseils.

La levure

Cette recette utilise de la levure pour créer un pain riche et savoureux. Il est préférable d’utiliser de la levure fraîche dans cette recette. Pour tester la fraîcheur de votre levure chimique, mélangez une petite quantité avec de l’eau et observez si elle forme des bulles.

Oeufs a température ambiante

Il est recommandé d’amener vos œufs à température ambiante avant de les fouetter afin d’obtenir les meilleurs résultats. Parce que si vous mélangez des œufs froids avec de la levure, vous n’obtiendrez pas une belle montée.

Pour réchauffer les œufs du réfrigérateur, mettez-les dans de l’eau chaude pendant 3 minutes .

Puis-je remplacer la farine d’amande par la farine de noix de coco?

Je ne le recommande pas. Si vous souhaitez utiliser de la farine de noix de coco dans votre recette, vous devrez réduire la quantité d’environ un tiers, car elle absorbe beaucoup plus d’humidité. Vous devrez également ajouter de la graisse supplémentaire à la recette.

Un meilleur substitut peut être un mélange de graines de sésame et de farine de graines de tournesol, qui peut être utilisé dans un rapport 1: 1 à la place de la farine d’amande. (vous devrez peut-être en ajouter un peu plus si vous la broyez vous-même). Bien sûr, cela changerait considérablement la saveur. 

Comment conserver la focaccia keto

La focaccia peut être conservée à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler ce pain jusqu’à trois mois.


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Recette pain focaccia - sain et délicieux

Recette pain focaccia - sain et délicieux

Temps de cuisson: 25 minutes
Durée totale: 25 minutes

Ce pain focaccia céto est léger et moelleux et a une texture merveilleuse. La recette utilise de la levure, ce qui donne au pain une bonne montée. Il est également sans céréales ni gluten et ne contient que 3 grammes de glucides nets par carré.

Ingrédients

  • 113g de fromage à la crème à température ambiante
  • 113g de beurre salé à température ambiante
  • 4 gros œufs
  • 1 3/4 tasses (168g) de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de gomme xanthum
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 3 brins de romarin facultatif
  • 16 olives kalamata facultatif

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190C/375F et tapissez un plat de cuisson de 8 x 12 pouces de papier parchemin.
  2. Placer le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battre avec un batteur à main à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse.
  3. Ajouter les œufs au mélange un à la fois et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble caillé, il se réunira une fois les ingrédients secs ajoutés.
  4. Ajouter la farine d'amande, la levure chimique, la gomme xanthane et la poudre d'ail et bien mélanger. Une fois les ingrédients combinés, remplacez le batteur à main par une spatule et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.
  5. Versez le mélange sur votre plat de cuisson et étalez-le uniformément.
  6. Garnir avec les olives et le romarin.
  7. Cuire la focaccia de 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
  8. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, et peut être tranché pour faire des sandwichs.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 10 Portion: 100g
Montant par service: Calories: 284 kcalGraisses totales: 26gGraisses saturées: 10gCholestérol: 114mgSodium: 111mgGlucides nets: 3gFibre: 2gSucre: 1gProtéines: 8g

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