Pain Keto

Pain au sésame sain et pas cher

Vous voulez faire du pain céto, mais vous avez une allergie aux noix? Ce pain au sésame est parfait pour vous. Saviez-vous que les graines de sésame peuvent être moulues pour faire de la farine, qui peut être utilisée pour remplacer la farine d’amande?

Si vous n’avez pas essayé le pain céto, vous allez adorer cette recette. Ce pain est fait avec la farine de graines de sésame et ne contient pas de noix. Il est simple et facile à préparer et convient parfaitement aux personnes suivant un régime céto.

Les graines de sésame noires ont une saveur légèrement plus noisette que les graines de sésame blanches, mais les deux types ont les mêmes avantages.

Pain au sésame bienfaits

Le pain au sésame est une excellente source de nutriments sains et présente de nombreux avantages pour la santé. Certains des avantages incluent le fait d’être une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que de fournir une variété d’antioxydants. De plus, le pain au sésame est une bonne source de graisses saines, ce qui peut aider à promouvoir un bon taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.

Ingrédients du pain au sésame

Pour obtenir les meilleurs résultats de cette recette pain au sésame, pesez les ingrédients.

INGRÉDIENTS SECS

  • Graines de sésame blanc moulues = 420 g / 3 1/2 tasses (vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame noir)
  • Poudre de cosse de psyllium = 27 g / 3 cuillères à soupe
  • Levure chimique = 12 g / 3 cuillères à café
  • Sel = 4 g / 1 cuillère à café
  • Poudre de blancs d’œufs = 50 g / 9 1/2 cuillères à soupe (Ou 8 Blancs d’œufs frais)

INGRÉDIENTS HUMIDE

  • Vinaigre de cidre = 43 g / 3 cuillères à soupe
  • Eau à température ambiante = 280 ml / 1,2 tasse (Si vous utilisez des blancs d’œufs frais, vous n’avez pas besoin d’ajouter l’eau.)

MÉLANGE DE LEVURE

  • Levure instantanée ou seche active  = 16 g / 4 tsp
  • Édulcorant (facultatif) = 1/4 cuillère à café
  • Eau chaude = 280 ml / 1,2 tasse (122 à 132 F OU 50 à 60 C).

Note: Les graines de sésame peuvent avoir un goût amer lorsqu’elles sont moulues et cuites à une certaine température, cela ne dérange pas certaines personnes mais d’autres oui. Cependant, si vous ajoutez un édulcorant ou mangez le pain en sandwich avec de garnitures et de vinaigrettes, le goût amer devient moins évident.

Comment préparer du pain sésame keto

1. Préchauffez le four à 350F ou 180C

2. Regardez la vidéo de recette ci-dessous pour apprendre à broyer facilement les graines de sésame. Si vous utilisez de la farine de sésame prémoulue, vous devrez peut-être ajouter plus d’eau pour obtenir la consistance désirée.

3. Dans un bol, mélanger le mélange de levure et laisser reposer quelques minutes pour permettre à la levure de s’activer. Si le mélange de levure bouillonne et mousse, c’est bon; sinon, vous devrez peut-être acheter une nouvelle levure.

4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

5. Ajouter tous les ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

6. Enfin, ajoutez le mélange de levure et mélangez bien. La pâte semblera initialement liquide, mais deviendra plus ferme après avoir été mélangée pendant une longue période de temps.

7. Dans la vidéo, j’ai utilisé un moule à pain de 8 x 5 x 4 pouces (20 x 13 x 10 cm) légèrement graissé et tapissé de papier parchemin. Il est important d’utiliser le bon type de moule pour la pâte à pain à la levure – un moule étroit et haut. Si le moule est trop grand, la pâte s’étalera et le pain finira par être gros mais plat.

8. Transférer la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.

9. Couvrir avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 à 20 minutes. Le mien n’a pris que 10 minutes. (La pâte lèvera jusqu’à ce qu’elle atteigne un certain point avant la cuisson).

10. Après avoir levé, garnir de quelques graines de sésame noir, si désiré.

11. Cuire sur la grille du bas pendant 1 heure ou jusqu’à ce que ce soit cuit. Pour tester la cuisson, utilisez une brochette en bois.

12. Laissez le pain au sésame refroidir complètement avant de le trancher.

13. Ce pain a une saveur de noisette avec une amertume subtile. S’il est consommé avec des pâtes à tartiner ou comme un sandwich, l’amertume ne sera pas évidente.

14. Ce pain peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours si vous avez un climat frais et sec. Sinon, il est préférable de réfrigérer jusqu’à une semaine ou de congeler jusqu’à 3 mois.

Conseils pour un meilleur pain aux graines de sésame keto

  • Pour éviter que le pain ne colle pas au moule, graissez bien le moule à cake avant d’y verser la pâte ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter de rayer le moule ou d’abîmer le pain de sésame.
  • Ce pain au sésame à faible teneur en glucides donne 16 tranches.
  • Ce pain sésame keto donnera aux personnes qui suivent un régime céto la possibilité d’avoir des sandwichs; par exemple, vous pouvez faire un sandwich au steak ou au fromage.

Comment conserver ce pain à faible teneur en glucides

Ce pain au sésame peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 7 jours ou congelé jusqu’à 3 mois.

Le pain au sésame fait il grossir

Le pain au sésame est un type de pain très riche en fibres et, par conséquent, peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut être utile si vous essayez de perdre du poids, car cela peut vous empêcher de trop manger.

Plus de recettes de pain céto


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Pain au sésame sain et pas cher

Pain au sésame sain et pas cher

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 Heure
Durée totale: 1 Heure 10 minutes

Vous voulez faire du pain céto, mais vous avez une allergie aux noix? Ce pain au sésame est parfait pour vous. Saviez-vous que les graines de sésame peuvent être moulues pour faire de la farine, qui peut être utilisée pour remplacer la farine d'amande?

Si vous n'avez pas essayé le pain céto, vous allez adorer cette recette. Ce pain est fait avec la farine de graines de sésame et ne contient pas de noix. Il est simple et facile à préparer et convient parfaitement aux personnes suivant un régime céto.

Ingrédients

  • ➡️INGRÉDIENTS SECS
  • 3 1/2 tasses (420g) Graines de sésame blanc moulues.
  • 3 cuillères à soupe (27g Poudre de cosse de psyllium
  • 3 cuillères à café (12g) levure chimique
  • 1 cuillère à café (4g) sel.
  • 9 1/2 cuillères à soupe (50g) poudre de blancs d'œufs (Ou 8 Blancs d'œufs frais)
  • ➡️INGRÉDIENTS HUMIDE
  • 3 cuillères à soupe (43g) vinaigre de cidre.
  • 1,2 tasse (280ml) Eau à température ambiante
  • (Si vous utilisez des blancs d'œufs frais, vous n'avez pas besoin d'ajouter l'eau.)
  • ➡️MÉLANGE DE LEVURE
  • 4 cuillères à café (16g) levure instantanée ou seche active
  • 1/4 cuillère à café Édulcorant (facultatif)
  • 280 ml / 1,2 tasse eau chaude (122 à 132 F OU 50 à 60 C)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350F ou 180C
  2. Regardez la vidéo de recette ci-dessous pour apprendre à broyer facilement les graines de sésame. Si vous utilisez de la farine de sésame prémoulue, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.
  3. Dans un bol, mélanger le mélange de levure et laisser reposer quelques minutes pour permettre à la levure de s'activer. Si le mélange de levure bouillonne et mousse, c'est bon; sinon, vous devrez peut-être acheter une nouvelle levure.
  4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  5. Ajouter tous les ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  6. Enfin, ajoutez le mélange de levure et mélangez bien. La pâte semblera initialement liquide, mais deviendra plus ferme après avoir été mélangée pendant une longue période de temps.
  7. Dans la vidéo, j'ai utilisé un moule à pain de 8 x 5 x 4 pouces (20 x 13 x 10 cm) légèrement graissé et tapissé de papier parchemin. Il est important d'utiliser le bon type de moule pour la pâte à pain à la levure - un moule étroit et haut. Si le moule est trop grand, la pâte s'étalera et le pain finira par être gros mais plat.
  8. Transférer la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
  9. Couvrir avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 à 20 minutes. Le mien n'a pris que 10 minutes. (La pâte lèvera jusqu'à ce qu'elle atteigne un certain point avant la cuisson).
  10. Après avoir levé, garnir de quelques graines de sésame noir, si désiré.
  11. Cuire sur la grille du bas pendant 1 heure ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Pour tester la cuisson, utilisez une brochette en bois.
  12. Laissez le pain au sésame refroidir complètement avant de le trancher.
  13. Ce pain a une saveur de noisette avec une amertume subtile. S'il est consommé avec des pâtes à tartiner ou comme un sandwich, l'amertume ne sera pas évidente.
  14. Ce pain peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours si vous avez un climat frais et sec. Sinon, il est préférable de réfrigérer jusqu'à une semaine ou de congeler jusqu'à 3 mois.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 16 tranches Portion: 1 tranche
Montant par service: Calories: 189 kcalGraisses totales: 14,1gGlucides nets: 1,4gFibre: 5,2gProtéines: 9,4g

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