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Muffin chocolat fromage a la crème – Sain et délicieux

Si vous avez envie d’une option de dessert à faible teneur en glucides, ces muffins chocolat fromage à la crème sont parfaits pour vous! Ils sont simples à préparer et parfaits pour une collation rapide ou un dessert keto. Ce que j’aime le plus dans ces muffins au chocolat et fromage, c’est qu’ils sont à la fois délicieux et remplis de saveur de chocolat. Leur texture crémeuse et leur saveur délicieuse sont dues à l’ajout de fromage à la crème.

Ingrédients pour muffins chocolat fromage à la crème

Ingrédients des muffins:

  • 1/2 tasse (60g) farine de noix de coco (ou 2 tasses (240g) farine d’amande) (ou 120g farine d’Amande + 30g farine de Coco) 
  • 20g de cacao en poudre non sucré (tamisé)
  • 2/3 tasse (80g) fromage à la crème (température ambiante)
  • 1/2 tasse (120g) beurre non salé (température ambiante)
  • 80g d’édulcorant aux fruits de moine
  • 4 gros oeufs (température ambiante)
  • 2/3 tasse (160ml) Crème à fouetter
  • 1 cuillère à café (4g) Levure chimique

Ingrédients pour la garniture au fromage à la crème

  • 1 2/3 tasse (200g) fromage à la crème (ramolli)
  • 3 cuillères à soupe (24g) Édulcorant en poudre  (j’ai utilisé de l’allullose mais vous pouvez également utiliser n’importe quel édulcorant en poudre adapté aux céto)
  • 2 jaunes d’oeufs (température ambiante)

Comment faire des muffins au chocolat et  fromage à la crème

1. Préchauffer le four à 340F ou 170C

2. À l’aide d’une spatule , mélanger le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le beurre, l’édulcorant et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le beurre ait pris une couleur pâle.

3. Ajouter les œufs un à la fois et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.

4. Ajouter la farine de noix de coco, la poudre de cacao, la levure chimique dans le mélange et fouetter pour combiner. Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

5. Verser la pâte dans des moules muffins. J’ai utilisé un moule muffins en silicone donc c’est super facile de retirer les muffins. Cette recette donne 12 à 14 muffins de taille moyenne. Remplir chaque moule jusqu’à 1/2 à 3/4 de haut. Mettre de côté.

6. Pour faire la garniture au fromage à la crème, mélanger le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite l’édulcorant en poudre et mélangez. Enfin, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

7. Transférer la garniture au fromage à la crème dans une poche à douille.

8. Placer la garniture au centre de chaque muffin.

9. Cuire sur la grille la plus basse du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

10. Ces muffins au chocolat et fromage à la crème peuvent être consommés chauds ou froids. Ils peuvent être réfrigérés jusqu’à une semaine et congelés jusqu’à trois mois.

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Muffin au chocolat et fromage a la crème

Muffin au chocolat et fromage a la crème

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Durée totale: 25 minutes

Si vous avez envie d'une option de dessert à faible teneur en glucides, ces muffins chocolat fromage à la crème sont parfaits pour vous! Ils sont simples à préparer et parfaits pour une collation rapide ou un dessert. Ce que j'aime le plus dans ces muffins au chocolat et fromage, c'est qu'ils sont à la fois délicieux et remplis de saveur de chocolat. Leur texture crémeuse et leur saveur délicieuse sont dues à l'ajout de fromage à la crème.

Ingrédients

  • ➡️Ingrédients des muffins
  • 1/2 tasse (60g) farine de noix de coco (ou 2 tasses (240g) farine d'amande) (ou 120g farine d'Amande + 30g farine de Coco)
  • 20g de cacao en poudre non sucré (tamisé)
  • 2/3 tasse (80g) fromage à la crème (température ambiante)
  • 1/2 tasse (120g) beurre non salé (température ambiante)
  • 80g d'édulcorant aux fruits de moine
  • 4 gros oeufs (température ambiante)
  • 2/3 tasse (160ml) Crème à fouetter
  • 1 cuillère à café (4g) Levure chimique
  • ➡️Ingrédients pour la garniture
  • 1 2/3 tasse (200g) fromage à la crème (ramolli)
  • 3 cuillères à soupe (24g) Allullose en poudre 
  • 2 jaunes d'oeufs (température ambiante)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 340F ou 170C
  2. À l'aide d'une spatule , mélanger le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le beurre, l'édulcorant et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le beurre ait pris une couleur pâle.
  3. Ajouter les œufs un à la fois et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  4. Ajouter la farine de noix de coco, la poudre de cacao, la levure chimique dans le mélange et fouetter pour combiner. Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  5. Verser la pâte dans des moules muffins. J'ai utilisé un moule muffins en silicone donc c'est super facile de retirer les muffins. Cette recette donne 12 à 14 muffins de taille moyenne. Remplir chaque moule jusqu'à 1/2 à 3/4 de haut. Mettre de côté.
  6. Pour faire la garniture au fromage à la crème, mélanger le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite l'édulcorant en poudre et mélangez. Enfin, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  7. Transférer la garniture au fromage à la crème dans une poche à douille.
  8. Placer la garniture au centre de chaque muffin.
  9. Cuire sur la grille la plus basse du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  10. Ces muffins au chocolat et fromage à la crème peuvent être consommés chauds ou froids. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à une semaine et congelés jusqu'à trois mois.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 12 muffins Portion: 1 muffin
Montant par service: Calories: 222Graisses totales: 22,4gGlucides nets: 1,3gFibre: 0,3gProtéines: 4,6g

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