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Meilleure recette de pudding de chia keto

Ce pudding de chia keto est plein de fibres, de protéines et est facile à préparer, ce qui en fait une excellente collation rapide ou un petit-déjeuner. C’est la parfaite recette de pudding à faible teneur en glucides!

Je suis un grand fan de cette recette de pouding au chia, et c’est l’une de mes choses préférées à prendre au petit-déjeuner ou au goûter. Le pudding de chia keto est crémeux et ne contient que 2 g de glucides nets. Il est également sans produits laitiers, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime cétogène.

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Pudding de chia est-il Keto?

Le pudding de chia est une excellente céto si vous utilisez des produits non sucrés et évitez les édulcorants riches en glucides. Le pudding de chia est un repas nutritif et rassasiant qui regorge de fibres et de protéines. C’est aussi une bonne source d’oméga 3 et vous gardera rassasié pendant des heures.

Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette de pouding de chia keto

  • Composé de seulement 3 ingrédients : graines de chia et lait végétal.
  • Reste frais au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
  • Chargé de fibres, de protéines et de graisses saines.
  • Recette végétalienne, sans gluten, paléo et céto.

Ingrédients de la recette du pouding de Chia keto

Cette recette de pouding au chia ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

  • Graines de chia – utilisez des graines de chia noires ou  blanches  car elles ont presque la même valeur nutritionnelle. La seule différence est la couleur du pudding final.
  • Lait de coco – tout lait sans produits laitiers non sucré fonctionne. Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de cajou.
  • Crème de noix de coco – pour rendre ce pudding  extra crémeux.
  • Édulcorant – J’ai choisi d’utiliser un mélange de fruits de moine et d’érythritol pour réduire les glucides. Vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable si vous ne vous souciez pas des glucides.
  • Facultatif : baies fraîches ou surgelées, extrait de vanille, une pincée de sel marin.

Garnitures de pouding au chia

Pour rendre ce pudding de chia encore plus spécial, j’adore le garnir de délicieuses garnitures:

  • Crème fouettée. 
  • Beurre de cacahuète. 
  • Fruits keto. 
  • Chocolat fondu. 
  • Flocons de noix de coco. 
  • Noix et graines. 
  • Des épices telles que la cannelle, la noix de muscade, le gingembre ou la vanille.
  • Granola céto maison. 

Quelle est la texture du pudding de chia ?

Le pudding est sans saveur et absorbe la saveur de tout ce qui est ajouté. La texture de ce pudding est épaisse et similaire au pudding au tapioca.

Astuce : si vous n’êtes pas fan de la texture du pouding au chia, vous pouvez le mixer jusqu’à ce qu’il soit lisse. De cette façon, il se transforme en une mousse de pouding au chia super crémeuse.

Comment faire du pouding au chia

Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, le processus de fabrication du pudding de chia keto est incroyablement facile. Voici tout ce que vous avez à faire :

  • Commencez par combiner les graines de chia avec du lait de coco, de la crème de coco et un édulcorant. Le ratio que j’utilise est généralement de 3 à 4 cuillères à soupe de graines de chia pour une tasse de lait.
  • Laisser reposer le pudding pendant 5 minutes, puis remuer à nouveau pour briser les grumeaux.
  • Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir, puis remuer à nouveau.
  • Couvrir le bocal et réfrigérer toute la nuit.
  • Si votre pudding de chia n’est pas épais et crémeux, ajoutez plus de graines de chia et réfrigérez pendant 30 minutes.

Comment servir

J’aime mélanger la moitié de mon pouding aux graines de chia avec des baies et de l’extrait de vanille. Ensuite, je verse la moitié du pudding de chia sur le fond et les fruits sur le dessus. Si bon!

Pourquoi mon pudding de chia keto n’est-il pas épais ?

  • Vos graines de chia sont vieilles et elles n’absorberont pas autant de liquide. J’ai aussi entendu dire que certaines marques absorbent moins de liquide, alors vous pouvez soit ajouter quelques cuillères à soupe de graines de chia, soit essayer d’utiliser une autre marque.
  • Vous avez utilisé trop de liquide : Le meilleur rapport est de 3 à 4 cuillères à soupe de graines de chia pour une tasse de liquide.
  • Si vous voulez faire un pudding de chia ultra épais, ne sautez pas la crème de noix de coco.

Comment stocker

Conservez le pudding de chia keto au réfrigérateur dans un bocal hermétique ou un récipient en verre jusqu’à 7 jours. Il continuera à épaissir et vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco au moment de servir.

Puis-je congeler la pudding de chia keto ?

Oui, vous pouvez congeler le pudding de chia, mais personnellement, je ne le recommande pas car la texture changera.

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Pudding de chia keto

Pudding de chia keto

Rendement: 2
Temps de cuisson: 5 minutes
Durée totale: 5 minutes

Ce pudding de chia keto est plein de fibres, de protéines et est facile à préparer, ce qui en fait une excellente collation rapide ou un petit-déjeuner. C'est la parfaite recette de pudding à faible teneur en glucides!

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe graines de chia
  • 1 tasse (226g) lait de coco non sucré
  • 1/2 tasse (120g) crème de coco non sucrée
  • 2 cuillères à soupe édulcorant
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • Garnitures : beurre de noix, granola céto, baies, flocons de noix de coco.

Instructions

  1. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer environ 5 minutes, puis remuer à nouveau.
  2. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Mélangez et dégustez.

Remarques

Vous pouvez diviser le pudding de chia en plusieurs portions si vous le désirez. Les valeurs nutritionnelles sont pour 2 portions. Chaque portion de pudding céto chia contient 2 glucides NET.

Informations nutritionnelles:
Rendement: 2 Portion: 1
Montant par service: Calories: 217 kcalGraisses totales: 15gGlucides nets: 2gFibre: 10gSucre: 0gProtéines: 7g

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