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Meilleure escalope de poulet panée au parmesan

Ces escalopes de poulet panée au parmesan sont croustillantes à l’extérieur et tendres et juteuses à l’intérieur, et peuvent être préparées en moins de 10 minutes. Ils sont parfaits pour un dîner céto facile.

C’est quoi l’escalope de poulet ?

 

Une escalope de poulet est une fine poitrine de poulet sans peau, facile à cuisiner et idéale pour les repas rapides. Elle est généralement coupé en tranches fines pour une cuisson rapide et uniforme. Il peut être grillé, cuit au four ou frit.

Ingrédients nécessaires pour faire l’escalope de poulet panée au parmesan

 

  • Farine d’amande – Je fais ces escalopes de poulet céto avec de la farine d’amande, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser la farine de noix de coco ou utiliser une combinaison des deux (1/4 + 1/4 tasse).
      
  • Fromage parmesan – Il est préférable d’utiliser du parmesan fraîchement râpé ou du commerce plutôt que du parmesan en poudre.
  • Oeufs – Cette recette utilise des œufs, mais ils peuvent être remplacés par un mélange de beurre fondu, d’ail en poudre, de sel et de poivre.

Escalopes de poulet Keto cuites au four

La carte de recette ci-dessous décrit les étapes nécessaires pour la version frite.

1.Préchauffer le four à 375 F ou 190 C.

2.Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

3.Badigeonner les escalopes de poulet de beurre fondu (facultatif) et assaisonner avec l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

4.Dans une assiette creuse, ajouter la farine d’amande et le parmesan râpé. Bien mélanger.

5.Fouetter les œufs dans un autre bol peu profond. (ou remplacer par le beurre fondu mentionné ci-dessus)

6.Tremper délicatement chaque escalope de poulet dans le mélange d’œufs, puis enrober dans le mélange de farine d’amande. Répéter jusqu’à ce que toutes les escalopes de poulet soient enrobées.

7.Placez-les sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et complètement cuits.

 

Que servir avec ces escalopes de poulet au parmesan?

J’aime servir ce plat avec des légumes rôtis comme du chou-fleur ou du brocoli cuit à la vapeur. Une autre option consiste à le servir avec une purée de chou-fleur, sur une salade ou avec des trempettes.

Si vous ne suivez pas un certain régime, vous pouvez servir ce plat avec des carottes ou des pommes de terre rôties, des frites à l’ail, etc.

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Questions fréquemment posées

Pourquoi Fariner les escalopes ?

L’une des raisons de fariner les escalopes avant la cuisson est que cela aide à créer un extérieur croustillant et doré. De plus, le farinage aide à empêcher les escalopes de coller à la poêle.

Comment réchauffer des escalopes de poulet ?

Pour réchauffer les escalopes de poulet, préchauffez d’abord votre four à 175C/350F. Ensuite, placez les escalopes de poulet sur une plaque à pâtisserie et réchauffez pendant environ 10-15 minutes. Prendre plaisir!

Quel viande pour escalope ?

En général, les escalopes sont préparées avec de la viande de veau et de porc – principalement de la cuisse. Mais il existe également des escalopes de bœuf, de poulet et d’agneau, de dinde et de poison.

Quelle partie du poulet est l'escalope ?

L’escalope est un morceau de viande désossé et tranché finement, généralement de la poitrine de poulet.

 

Meilleure escalope de poulet panée au parmesan

Meilleure escalope de poulet panée au parmesan

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Durée totale: 5 minutes

Ces escalopes de poulet panée au parmesan sont croustillantes à l'extérieur et tendres et juteuses à l'intérieur, et peuvent être préparées en moins de 10 minutes. Ils sont parfaits pour un dîner céto facile.

Ingrédients

  • 450g de poitrines de poulet (environ 2-3 poitrines de poulet), sans peau et coupées en fines tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • Sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 tasse (60g) de farine d'amande
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (beurre ou huile d'avocat)

Instructions

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
  2. Prenez un bol peu profond et mélangez le parmesan et la farine d'amande.
  3. Dans un autre bol peu profond, fouetter les œufs.
  4. Tremper les escalopes de poulet une à la fois dans le mélange d'œufs, puis les enrober de parmesan en secouant l'excédent. Répétez le processus pour le reste des escalopes de poulet.
  5. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter de l'huile ou du beurre dans la poêle. Une fois que l'huile ou le beurre est chaud, ajouter les escalopes de poulet dans la poêle en une seule couche. Faire frire les escalopes de poulet pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Répéter avec les escalopes de poulet restantes.
  6. Servir avec des légumes rôtis ou avec votre trempette préférée.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 4 Portion: 1
Montant par service: Calories: 386 kcalGraisses totales: 24gGlucides nets: 5gProtéines: 36g

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